Cette  semaine Atchoum Animations & Spectacles vous propose une recette Vegan simple à préparer avec vos enfants. Et c'est la tarte aux citrons meringuée la star du jour.  Pour la réaliser il vous faudra seulement suivre les étapes suivantes : 

 

LES INGRÉDIENTS 

 

Pour la pâte :

• 180 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g d’huile neutre type tournesol, colza…
• 30 g de sucre
• 70 g d’eau

Pour l’appareil :

• Le jus de 4 citrons soit 140 à 150 ml
• Le zeste de 2 citrons bio
• 100 g de margarine
• 150 g de sucre
• 45 g de fécule de maïs (type Maïzena)
• 1 briquette (200 mL) de crème végétale (par exemple soja ou amande)
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

Pour la meringue :

• 100 g de jus de conservation d’une boite de pois chiches
• 100 g de sucre glace

 

LA RECETTE

 

 

Première Etape 

 

Mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main, puis pétrir de manière à obtenir une jolie boule.

Étaler au rouleau, ou à la main directement dans un plat à tarte huilé.

Piquer le fond à la fourchette et faire cuire 30 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir à température ambiante.

 

Deuxième Etape

 

Zester les citrons puis les presser pour récupérer le jus.

Mettre dans le blender les zestes, le jus, la margarine et le sucre. Mélanger à vitesse moyenne 30 secondes.

Ajouter la crème, le curcuma et la fécule de maïs, puis mixer à pleine vitesse 10 secondes (enlève les grumeaux).

À la casserole, sur feu moyen faire épaissir le mélange pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement.

Verser l’appareil sur la tarte.

Laisser figer 1h (à température ambiante 15 minutes puis au réfrigérateur).

 

Dernière Etape

 

Au batteur, faire monter le jus de pois chiche pendant 5 minutes environ.

Ajouter le sucre glace en 3 fois en mélangeant au batteur.

Garnir une poche à douille et décorer votre tarte.

Enfourner pour 1h à 120 degrés.

Conseil : si la meringue gonfle, descendre la température à 100 degrés !

Laisser bien refroidir avant de déguster !

  

Et on vous souhaite un bon appétit ! 

 

 

Écrit par Sara Cosentino